Cà tím nhồi thịt chiên giòn, thơm ngon, lạ miệng, cho bữa cơm chiều bớt vội

Căn bếp nhà bạn đang có cà tím nhưng bạn lại chán làm cà tím bung, cà tím nướng hành mỡ,… Vậy sao bạn không thử đổi vị với món cà tím nhồi thịt lạ miệng, thơm ngon mà vô cùng đơn giản, không tốn nhiều thời gian chế biến theo hướng dưới đây?

Nguyên liệu cần để làm cà tím nhồi thịt

Chuẩn bị nguyên liệu

• 5 quả cà tím.
• 200g thịt nạc mông.
• 1 quả trứng gà.
• 1/3 củ cà rốt.
• 3 tép tỏi, 2 nhánh hành lá.
• 1 muỗng cafe bột năng.
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm, tiêu xay.

Cách chọn nguyên liệu

Cách chọn cà tím

• Cà tím tươi sẽ có lớp vỏ căng bóng, mịn màng, đều màu, phần cuống tươi xanh và dính chặt vào thân quả.
• Ưu tiên chọn quả cầm thấy chắc tay, ấn nhẹ vào thân quả thấy săn chắc, không bị mềm nhũn.
• Không chọn quả có phần da nhăn, có vết bầm, bị trầy xước, phần cuống bị héo vì đó là quả cà tím kém chất lượng, ăn không ngon.

Cách chọn thịt heo chất lượng

• Thịt heo tươi sẽ có màu sắc tươi sáng, hồng nhạt hoặc đỏ nhạt, có mùi đặc trưng của thịt, độ đàn hồi cao, bề mặt khô ráo.
• Nên chọn miếng thịt có kết cấu nạc và mỡ riêng biệt nhưng vẫn dính chặt vào nhau, dùng tay chạm vào thấy khó tách rời.
• Tránh mua thịt có màu sắc nhợt nhạt hoặc quá đậm, bốc mùi tanh hôi, có dấu hiệu bị chảy nhớt bởi đó là thịt heo bị ôi thiu, không ăn được.

Các bước chế biến cà tím nhồi thịt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Với cà tím

• Cà tím cắt bỏ cuống, rửa sạch với nước, sau đó dùng dao cắt thành các khoanh tròn và ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút.
• Kế đến, bạn lấy muỗng khoét phần ruột bên trong rồi ngâm riêng phần vỏ và phần ruột trong tô nước muối pha loãng mới khoảng 10 phút.
• Ngâm xong, bạn vớt phần vỏ và ruột cà tím ra, rửa sạch lại với nước, để ráo. Riêng phần lõi, bạn đem băm nhỏ để trộn nhân thịt.

Với thịt heo

Thịt heo, bạn rửa dưới vòi nước sạch rồi cho vào máy xay thịt xay nhuyễn. Nếu nhà không có máy xay thịt thì bạn có thể dùng dao băm nhuyễn thịt.

Với các nguyên liệu khác

• Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ đi lớp vỏ bên ngoài rồi dùng dao bào để bào thành những sợi nhỏ hoặc cắt hạt lựu nhỏ.
• Tỏi sau khi bóc vỏ thì bạn đem băm nhuyễn. Hành lá nhặt sạch rễ, bỏ lá úa rồi rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Trộn nhân thịt

• Trộn thịt heo xay nhuyễn với phần lõi cà tím đã băm nhỏ rồi cho hành lá, cà rốt, tỏi vào trộn đều lên.
• Nêm nếm gia vị gồm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt, 2 muỗng cafe nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe bột năng và 1 quả trứng gà sau đó trộn đều cho nhân thịt thấm gia vị.

Bước 3: Làm cà tím nhồi thịt chiên

• Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng lên sau đó cho phần vỏ cà tím vào và dùng muỗng múc nhân thịt vào từng miếng cà tím.
• Sau đó, bạn chiên cà tím ở chế độ lửa nhỏ tới khi thịt chín đều. Trong quá trình chiên, bạn hãy trở đều tay để cà tím chín 2 mặt, không bị cháy.

Bước 4: Thưởng thức thành phẩm

Cà tím nhồi thịt chín sẽ có màu vàng bắt mắt, thơm lừng, hấp dẫn, bạn bày ra đĩa và thưởng thức. Cà tím giòn giòn hòa quyện với phần nhân thịt mềm được nêm nếm vừa miệng chắc chắn sẽ khiến mọi người mê mẩn.

Lưu ý khi sử dụng và bảo quản cà tím nhồi thịt

Cà tím nhồi thịt không chỉ thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như mát gan, nhuận tràng, lợi mật,… Do đó, đây là món ăn tuyệt vời cho người thường xuyên gặp vấn đề về mụn nhọt, rôm sảy, lở loét, người già, người có hệ miễn dịch yếu, lo lắng, bồn chồn, mất ngủ.

Tuy nhiên, theo khuyến cáo của các bác sĩ và chuyên gia y tế, bạn không nên ăn khi lạnh hoặc để qua đêm bởi khi đó dưỡng chất đã bị mất, không có lợi cho dạ dày. Hơn nữa, bạn cũng không nên ăn quá nhiều bởi trong cà tím có chất solanine, hấp thụ nhiều sẽ kích thích mạnh mẽ lên trung tâm hô hấp, dẫn đến gây mê.

Nếu nấu nhiều, ăn không hết, bạn có thể cho món ăn vào một chiếc hộp thực phẩm có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Tuy nhiên, tốt nhất là bạn hãy thưởng thức ngay sau khi còn nóng và nấu với lượng vừa đủ ăn. Bởi khi món ăn đã được bảo quản trong tủ, nếu đem nấu đi nấu lại sẽ không còn giữ được hương vị thơm ngon ban đầu, dưỡng chất cũng mất đi không ít.

Kết luận

Vừa rồi, FPT Shop đã gửi đến bạn cách cà tím nhồi thịt, đảm bảo thành phẩm không khiến bạn thất vọng. Hãy vào bếp và nấu thử món ăn này để chiêu đãi mọi người nhé!

>>> Xem thêm:

• Cách làm cà tím nướng mỡ hành bằng nồi chiên không dầu
• Công thức làm cà ri dê thơm béo, ngon như ngoài hàng

Đừng quên ghé FPT Shop để sắm cho mình những thiết bị gia dụng, giúp công việc bếp núc của mình trở nên đơn giản, thuận tiện hơn.

Tham khảo một số sản phẩm bếp từ đang bán chạy nhất FPT Shop tại đây:

• Bếp từ